กล้วยบวชชี

กล้วยบวชชี

• วัตถุดิบ

   

1.กล้วยน้ำว้า 8 ลูก (เลือกห่ามๆ ไม่สุกมาก) 

2. หัวกะทิ 225 มิลลิลิตร 

3. หางกะทิ 300 มิลลิลิตร 

4. ใบเตย 2 ใบ

 5. น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม 

6. น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม 

7. เกลือ ¼ ช้อนชา

 8. แป้งมัน 1 ช้อนชา 





วิธีทำ

Step 1 : นึ่งกล้วย - นำกล้วยไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หรือจนกระทั่งผิวกล้วยเริ่มแตกออก แล้วปิดไฟ นำออกมาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำเลยค่ะ 

Step 2 : ต้มกล้วยในน้ำกะทิ + ปรุงรส - นำหางกะทิไปต้มในหม้อ ใส่ใบเตยลงไปด้วยเพิ่มความหอม เมื่อเดือดแล้วก็ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายขาว และเกลือ ลงไป คนให้ละลายดี แล้วใส่กล้วยที่หั่นไว้แล้ว - เมื่อกะทิเริ่มเดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิลงไป และปล่อยทิ้งไว้ให้เดือดอีกประมาณ 3 นาที

 Tip : ถ้าต้องการให้น้ำข้นเหนียวก็ให้ใส่แป้งมันลงไปประมาณ 1 ช้อนชาและคนให้ละลายทั่วกันดีค่ะ

Step 3 : จัดเสิร์ฟ - อย่าต้มนานจนเกินไปเพราะจะทำให้กล้วยเละ กล้วยควรจะยังแข็งนิดหน่อย จากนั้นตักใส่จานและเสิร์ฟได้เลยค่า